Gateau au Chocolat

Ingrédients

Pour 8 à 10 personnes

• 250g de chocolat amer (Guanaja de Valrhona)
• 250 g de beurre demi-sel à température ambiante
• 200g de sucre
• 4 gros œufs
• 70g de farine

Opérations

Préchauffez votre four sur 180° C.
Faites fondre le chocolat et laissez le refroidir.
Mixer le beurre et le sucre 4 min à vitesse moyenne.

Ajoutez les œufs un à un, en battant 1 min entre chaque œuf.

Incorporez le chocolat puis mélangez.
Incorporez la farine puis mélangez.
Versez la pâte dans votre moule et lissez le dessus.
Faites cuire 30 min environ, jusqu’à ce que le gâteau soit légèrement gonflé et que le dessus se craquelle un peu.

Laissez refroidir avant de démouler.

Remarques

Cuisson du premier essai (quantite x1,5) a thermostat 6
J’ai utilise du beurre salé et du chocolat Guanaja 70% de Valrhona

Suggestions

Essayer avec farine de chataigne

Source

http://scally.typepad.com/cest_moi_qui_lai_fait/2004/04/le_gteau_au_cho_2.html
Elle meme tiree d’une recette de Pierre Herme parue dans Elle