Cake au citron

Ingrédients

• 5 gros œufs
• 300g de sucre
• 1 pincée de sel
• 20cl de crème fraîche
• 300g de farine
• 1 sachet de levure
• 100g de beurre fondu refroidi
• 1/8l de jus de citron soit le jus de 2 citrons
• zeste de citron

Opérations

Préchauffer le four à 180°C Mettre les oeufs, le sel et le sucre dans un bol. Battre au fouet à vitesse lente jusqu’à rendre l’appareil homogène. Continuer à battre tout en ajoutant dans l’ordre la crème, la farine, la levure, le beurre, le jus de citron et les zestes. Fouetter jusqu’à consistance lisse. Beurrer le moule à cake si nécessaire. Enfourner pour environ une heure jusqu’à cuisson complète la lame d’un couteau enfoncée à coeur doit ressortir sèche. Sortir le cake du four, laisser refroidir puis démouler.