Dahl de lentilles corail et patates douces
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Ingrédients
Pour 2 personnes, il vous faut :
- 100 g de lentilles corail
- 1 belle patate douce
- 1 gousse d’ail
- 1/2 oignon jaune
- 20 cl de lait de coco
- 25 cl de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de curry
- ½ cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Opérations
Éplucher l’ail et l’oignon, les émincer finement. Éplucher la patate douce et la couper en dés. Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse, y faire revenir l’ail et l’oignon pendant 2 minutes.
Ajouter toutes les épices. Mélanger et cuire pendant 1 minute, tout en remuant.
Ajouter les patates douces et les lentilles. Cuire pendant 2 minutes.
Ajouter le lait de coco et le bouillon. Mélanger et laisser cuire pendant 30 minutes à feu doux et à couvert.
Enlever le couvercle et continuer la cuisson à petit feu jusqu’à obtenir la consistance voulue. Remuer souvent.
Saler, poivrer et servir chaud avec un riz blanc.