Glace à la noix de coco sans sorbetière

Ingradients pour 6 / 7 personnes

• 250 ml de crème fleurette
• 20 cl de lait de coco
• 1 boîte de lait concentré sucré (400g)
• 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée

Opérations

Faire dorer à sec dans une poêle la noix de coco râpée.

Remuer sans arrêt jusqu’à ce qu’elle ait une belle couleur blonde. La transférer alors sur une assiette pour arrêter la cuisson. Ou alors arrêter la cuisson un peu avant pour qu’elle ne brûle pas et la laisser refroidir dans la poêle.

Monter la crème fraîche liquide très froide en chantilly puis lui adjoindre le lait de coco (froid lui aussi). Battre à nouveau le tout.

Verser la boîte de lait concentré sucré et mélanger à nouveau. Cela va dégonfler. Cela fait peur mais en fait le résultat final n’est pas compromis !

Verser enfin la noix de coco grillée et mélanger.

Verser dans un bac et mettre au congélateur pour au moins 3 heures. La glace est vraiment dure, la sortir avant de la servir pour qu’elle se réchauffe un peu.