Fouace de Tati Aline (Montaudon)

Ingrédients

• Farine: 250g
• sel: 1 pincée
• levure chimique: 1/2 paquet
• sucre: 120g
• œufs: 3 ou 2 gros
• beurre: 65g
• lait: 120cl
• parfum facultatif (fleur d’oranger, rhum …): 1cas

Préparation

Préchauffer le four thermostat 7 (210°).

Faire fondre le beurre dans le lait sans trop chauffer.
Réserver un peu de ce mélange pour badigeonner la fouace après cuisson.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et la levure chimique. Au milieu, verser le sucre et bien mélanger à nouveau.

Battre, à part, les œufs avec le mélange lait-beurre (froid sinon légèrement tiède) et le parfum puis verser dans le saladier et bien mélanger.
Beurrer et fariner un plat allant au four et y verser la préparation.
Faire cuire 25 à 30 mn (test du couteau).

Après cuisson, laisser refroidir un peu, démouler, glacer la fouasse au pinceau avec le lait réservé puis saupoudrer de sucre en poudre.

Le plus du chef

J’utilise un plat de porcelaine rond. Avant d’y verser la préparation, je place au milieu du plat une boite de conserve vide, ouverte, beurrée, farinée et lestée d’un poids au fond; le tout allant au four.
Le gâteau a ainsi la forme d’une couronne.
On peut aussi faire dans un moule à baba.
On peut enfin rajouter 2 pommes.

On pourrait aussi doubler les proportions.