Pain Goussé

Ingrédients

• un quignon de pain
• de l’ail
• de l’huile d’olive
• du sel
• du chasselas

Préparation

Frotter la croûte du quignon de pain avec une gousse d’ail.
Huiler légèrement avec un trait d’huile d’olive.
Saler légèrement.
Déguster avec une grappe de chasselas en saison.
Nota: Certains l’accompagnent de noix fraîches.

Tel est le goûter que nous préparait mémé Marguerite (dite Bartélia) SOULIÈS quand nous étions gamins en vacances à Valence d’Agen.

VARIANTE

Distribuée à Beaumont de Lomagne pour la fête de l’ail du 20 juillet 2014

• Ail blanc de Lomagne
• Pain de campagne ou baguette
• Huile d’olive
• Sel

Couper la baguette dans le sens de la longueur.
Peler l’ail. Frotter énergiquement les gousses sur le pain (des deux côtés).
Badigeonner avec un pinceau de l’huile d’olive sur les tranches.
Saler. couper les tranches de pain suivant leur utilisation.

Le pain aillé est à utiliser dans une salade sous forme de croutons, sur des tartines de votre choix. Le pain aillé est délicieux à l’automne avec une grappe de Chasselas et un vin doux.