Galettes bretonnes

Ingrédients

• 1kg de farine de blé noir / sarrasin
• 1 oeuf (sauf si vous laisser la pâte reposer/fermenter 24h)
• 50g gros sel gris
• 2l d’eau (non chlorée, laisser reposer l’eau du robinet)
• 1càs de beurre (ou d’huile végétale pour être vegan)

Opérations

Mélanger à la main l’oeuf, la farine et le sel gris, le beurre fondu

Ajouter progressivement la moitié de l’eau pour ne pas faire de grumeau. Laisser reposer (24h c’est le top, dans ce cas pas d’oeuf).

Ajuster la dillution. Cuire à 220-240, plus chaud si vous ètres à l’aise.