Gâteau invisible aux pommes
Ingrédients
- 6 belles pommes (environ 900 g)
- 2 œufs
- 50 g de sucre roux
- 1 gousse de vanille
- 20 g de beurre
- 100 ml de lait
- 70 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Sucre glace pour la finition (facultatif)
Matériel
- 1 moule de 20cm de diamètre
Opérations
Préchauffez le four à 200 degrés.
Dans un récipient, fouettez ensemble les œufs, le sucre et les graines de la gousse de vanille jusqu’à ce que le mélange mousse légèrement.
Ajoutez le beurre préalablement fondu ainsi que le lait et mélangez bien.
Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure et le sel puis ajoutez l’ensemble au mélange.
Fouettez bien jusqu’à ce que la pâte soit homogène et sans grumeaux.
Pelez lez pommes et coupez-les en quartiers. Enlevez le trognon.
A l’aide d’une mandoline (ou d’un couteau bien aiguisé), taillez chaque quartier très finement. Incorporez-les au fur et à mesure dans la préparation en remuant régulièrement pour les enrober de pâte afin d’éviter qu’elles ne s’oxydent.
Beurrez et farinez le moule (opération pas forcément nécessaire avec un moule silicone).
Versez la préparation dans le moule et lissez la surface à l’aide d’une spatule.
Enfournez 35 à 40 minutes jusqu’à ce la surface soit bien dorée.
Laissez tiédir avant de démouler et de saupoudrer de sucre glace.
Se déguste tiède ou froid.
Suggestions
Choisir des pommes qui se tiennent bien à la cuisson : golden, reine des reinettes, ariane ou encore pink lady seront parfaites pour ce gâteau.
On peut remplacer la gousse de vanille par une cuillère à soupe de rhum.
– Pour obtenir une croûte caramélisée, beurrez le moule et saupoudrez-le de sucre roux.
– On peut également napper le gâteau de caramel !
Peut se faire avec d’autres fruits.